主料:
金牌高粉，454g金燕酵母，6.2g室温黄油，78g鸡蛋，
1个，
砂糖，
92g
辅料:
柠檬皮碎，2.8g奶粉，
28.3g，
清水，
227g，
肉桂粉，
6大勺，
砂糖，
1大勺，
蓝莓干适量，
海盐，
7.1g蓝莓干肉桂面包卷的做法步骤
1.原料。
2.混合干性材料(除蓝莓干和黄油外），加入略微打散的鸡蛋和清水，低速搅拌面团，直到成为球状，改中速，打至扩展时加入黄油，低速以免破坏面筋，混合完再调回中速搅拌到面团光滑柔软，发黏但不粘手
3.揉完的面团中心温度应该为25-27°C
4.完成的面团。
5.到面团的体积增加一倍，用刮板取出面团，操作台上撒少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形，下方擀薄利于收口，撒上混合的肉桂糖，和蓝莓干，卷起，捏紧收口。
6.用牙线分割面团，简单利索 比刀好使，排入烤盘 面团要摆放得不会连在一起，但距离又比较近
7.二次发酵，面团体积为原来的两倍大，膨胀到彼此相连
8.烤箱预热177°c ，中层 20-30分钟，上色取出晾凉
9.enjoy~
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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